Drinki, które można zrobić w skarpetkach. Przewodnik domowego barmana

Chemiczne barwniki, sztuczne aromaty i paraliżująca kubki smakowe ilość cukru – tak najczęściej prezentują się gotowe drinki ze sklepów. Za ich powszechnością przemawiały dotąd wyłącznie niska cena i względna wygoda. Jednak już wkrótce kupowanie gotowych koktajli przestanie się opłacać ze względów podatkowych. Z kolei najlepsze kluby i bary są dziś zamknięte. Czy możliwość przygotowania pysznego drinka we własnym domu, we własnych skarpetach i na własnych zasadach nie wydaje się więc wyjątkowo komfortowa? 

5 niezbędnych gadżetów barmana

Zanim postanowisz zmienić kuchenny blat w prywatny bar, powinieneś zaopatrzyć się w kilka drobiazgów, które pomogą Ci w przygotowywaniu drinków. Nie zniechęcaj się, widząc tę listę. Wiele z profesjonalnych sprzętów z pewnością uda Ci się zastąpić przedmiotami, które już masz w kuchni. Zestawy dla początkujących barmanów to także częsty pomysł na prezent – być może jakiś kurzy się w Twojej szafie? Niektórzy producenci alkoholi dołączają też akcesoria do limitowanych edycji swoich trunków. Jednak pamiętaj – własny dom to własne zasady. Zabawa w kolorowych skarpetkach przede wszystkim!

Po pierwsze – shaker

Bez niego nie zrobisz martini „wstrząśniętego, nie mieszanego” i w ogóle większości drinków. Istnieje kilka różnych typów shakerów, ale najważniejsze to: bostoński, trzyczęściowy i francuski. 

Bostoński składa się z dwóch elementów – grubej szklanki i większego metalowego kubka. W metalowej części umieszcza się składniki, a następnie energicznym ruchem wkłada się weń i mocuje część szklaną. Całość trzęsie się aż do ochłodzenia metalowego kubka. By rozłączyć naczynia należy wprawnie stuknąć w bok shakera. Wersja bostońska z oczywistych względów (np. wyrzucenia źle zamontowanej szklanki w przestworza lub sklejenia części drinkiem na zawsze) polecana jest osobom, które pierwsze kroki w barmańskim świecie mają już za sobą. Z pewnością nie chcesz, by słodki drink wylał się na Twoje skarpety.

Jednak pamiętaj – własny dom to własne zasady.

Dużo lepszym rozwiązaniem dla amatorów jest shaker trzyczęściowy lub francuski. Shaker trzyczęściowy składa się (jak wskazuje sama nazwa) z trzech elementów: głównej części shakera, przykrywki z sitkiem oraz korka. Wygląda niemal jak termos czy butelka – tylko kształt ma jakiś dziwny. Po przygotowaniu drinka wystarczy zdjąć korek i nalać koktajl do szklanki. Na pierwszy rzut oka nie sposób odróżnić shakera trzyczęściowego od francuskiego. Różnią się bowiem wyłącznie obecnością sitka – francuski go nie posiada.

Czy istnieje jakieś budżetowe rozwiązanie domowe; alternatywa dla profesjonalnego shakera? Jasne! Tak naprawdę do domowego użytku sprawdzi się każdy trwały, zakręcany, szczelny pojemnik o szerokim wejściu np. pojemnik na żywność.

Sitko, czyli niezbędnik uważnego barmana

Sitko wyłapuje drobinki, które potrafią podkręcać smak drinków, ale niekoniecznie chciałbyś poczuć je w swoich ustach – jak fragmenty ziół czy przypraw. Jeżeli wybrałeś shaker trzyczęściowy – nie masz się, czym martwić, bo sitko masz już na wyposażeniu. W przypadku pozostałych opcji możesz dokupić je oddzielnie – to zwykle „krążek” nakładany na shaker. Oczywiście istnieje też budżetowe domowe rozwiązanie – po prostu wykorzystaj któreś z domowych sitek. W ostateczności sprawdzi się nawet gaza.

Pomoc dla barmańskiego oka: miarka

Wprawiony barman może lać składniki na oko, ale amatorzy potrzebują wsparcia. Dla własnej wygody najlepiej zaopatrzyć się w miarkę do odmierzania 25 i 50 mililitrów. Alternatywą będzie tu standardowy kieliszek do wódki, który znajduje się w większości polskich domów i ma właśnie 25 mililitrów (uwaga – zwykle ma 25 mililitrów, ale może mieć ich nawet 50). Do odmierzania większych pojemności przyda się najprostszy kubek. Standardowo mieści on 250 mililitrów. 

Rzeczowy traktat o łyżeczce barmańskiej

Stołową łyżką w wysokiej szklance nie zamieszasz, a mała łyżeczka nie dosięgnie jej dna. Z tego powodu warto zaopatrzyć się w łyżeczkę barmańską. Czy jest na to jakiś domowy trik? Oczywiście. Wykorzystaj drugą stronę łyżki lub nóż do masła.

Powrót szkolnej geometrii: szklanki

Profesjonalne drinki potrzebują różnych szklanek. Jedne wymagają wysokich naczyń, inne szerokich umieszczonych na wysokiej nóżce, a jeszcze inne szkła o nieregularnych kształtach. W domowych warunkach możesz jednak postawić na kreatywność – wszak żadna Światowa Rada Barmanów nie wystawi Ci za to mandatu.

5 znanych drinków, które zrobisz we własnym domu

Podczas filmowego wieczoru chcesz się poczuć jak któryś z bohaterów kina i popijać jeden z ekranowych koktajli? Lubisz kwaśniejsze klimaty w stylu The Lemon? A może wolisz słodkie, owocowe koktajle inspirowane Tutti Frutti?  To wszystko jest w zasięgu Twoich rąk (i kubków smakowych). Przygotuj swój barmański sprzęt, bo zaraz poznasz przepisy na przepyszne drinki, które zrobisz we własnym domu! 

Biały Rosjanin rodem z Kalifornii

Swoją popularność zawdzięcza filmowi „Big Lebowski”, w którym tytułowy bohater popijał jednego Białego Rosjanina za drugim. To słodki drink do wolnego sączenia o efektownym sposobie podania.

Czego potrzebujesz? Lód, 40 mililitrów wódki, 20 mililitrów likieru kawowego, 30 mililitrów mleczka skondensowanego.

Przygotowanie: do szklanki wrzuć lód, dodaj likier i wódkę, zamieszaj. Następnie powoli (po ściance szklanki lub po łyżeczce) wlej mleko skondensowane tak, by utworzyły się dwie warstwy płynu. Jeżeli nie uda się za pierwszym razem – nie ma problemu. Wymieszany też jest pyszny.

John Collins prezesuje Stowarzyszeniu Barmanów

Korzenie tego klasycznego koktajlu sięgają aż 1860 roku, a przepis na niego znajduje się na oficjalnej liście koktajli Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów. Jego powstanie zawdzięczamy podobno kelnerowi, który pracował w londyńskim hotelu Limmer’s Old House

Czego potrzebujesz? Lód, 45 mililitrów ginu, 30 mililitrów soku z cytryny, 15 mililitrów syropu cukrowego (możesz zrobić go w domu, zagotowując wodę z maksymalną możliwą do rozpuszczenia ilością cukru), 60 mililitrów wody gazowanej.

Przygotowanie: Umieść w shakerze wszystkie składniki oprócz wody gazowanej. Wstrząśnij, przelej całość do szklanki, uzupełnij wodą gazowaną. 

Orzeł wśród drinków: Tequila Sunrise

Wielbicielom klasycznych smaków i orzeźwienia polecamy drink, który swoją popularność zawdzięcza piosence Eagles z 1973 roku oraz filmowi z roku 1988, czyli właśnie Tequila Sunrise.

Czego potrzebujesz? Lód, 50 mililitrów tequili, 150 mililitrów soku pomarańczowego, 25 mililitrów grenadiny.

Przygotowanie: Wysoką szklankę wypełnij lodem do połowy. Dodaj tequilę i sok pomarańczowy. Następnie, powoli, wlej grenadinę. Syrop opadnie na dno i stworzy dwukolorowy koktajl przywołujący barwą na myśl wschód słońca.

Cosmopolitan w wielkim mieście

Tego koktajlu nie trzeba nikomu przedstawiać. Swoją popularność zawdzięcza przede wszystkim serialowi „Seks w wielkim mieście”. Drink znajduje się na oficjalnej liście Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów.

Czego potrzebujesz? Lód, 40 mililitrów wódki cytrynowej, 15 mililitrów likieru Cointreau, 15 mililitrów soku z limonki, 30 mililitrów soku żurawinowego.

Przygotowanie: Lód i wszystkie pozostałe składniki umieść w shakerze. Wstrząśnij. Przelej do kieliszka (najlepiej koktajlowego, ale wiadomo jak jest). Całość można ozdobić np. spiralną skórką z pomarańczy.

U-Boot – czyli w głębiny kaca

Oto propozycja dla prawdziwych zawodników (skarpety Craft Beer to absolutny must have podczas przygotowywania tego koktajlu), którym niestraszny jest kac dnia następnego.

Czego potrzebujesz? 50 mililitrów wódki, 500 mililitrów piwa.

Przygotowanie: Wlej do kufla piwo, a do kieliszka wódkę. Następnie umieść kieliszek nad kuflem i puść go tak, by swobodnie opadł na dno.

Niech Twoje drinki będą wyjątkowe!

Pyszny drink we własnym domu, we własnych skarpetkach i na własnych zasadach to fantastyczne propozycja na okazjonalne świętowanie. Zamiast na przesłodzone gotowce, postaw na autorskie receptury. Tylko od Ciebie zależy, jakiej jakości składników do przygotowania koktajlu użyjesz i jakie proporcje zastosujesz. Wolisz jeden mocniejszy drink zamiast dwóch słabszych? Nic nie stoi na przeszkodzie, by wzmocnić napój według swoich upodobań. Nie przepadasz za zbyt słodkimi koktajlami? Ogranicz syrop cukrowy. A może czujesz, że w danym drinku czegoś brakuje? Albo, że lepiej niż sok z przepisu sprawdziłby się inny? Jesteś barmanem w swoim domu, więc to Ty decydujesz. Inspiracje kryją się tuż za rogiem. Czasami wystarczy, że spojrzysz na swoje stopy. Co widzisz? Czy to Watermelon Splash? Hmm…